2023/03/24/Fri
新宿スンガリーで「ディミジャガお疲れさま会」│ディミトリ
ヅカ友さんたちと新宿三丁目のスンガリーで「ディミジャガお疲れさま会」をしてきました！スンガリーはロシア・ウクライナ・ジョージア料理の名店。
私たちは全員チンギス様のファン。
あれ？？
誰かさんの「ふはははは！食えるものは食え！何もかも飲み尽くすのだ！」って声が聞こえてきそうですね。
1957年創業のスンガリー。
歌手の加藤登紀子さんのご両親が「日本に引き揚げてきたロシア人を助けたい」との思いで、レストランを始められたそうです。
＞Russian Restaurant Sungari
＞歌舞伎町文化新聞│新宿にある老舗ロシア料理屋『スンガリー』 オーナーはあの有名女性歌手
新宿スンガリーで「ディミジャガお疲れさま会」
落ち着いた調度。
店内はいくつかの半個室に分かれており、ゆったり食事を楽しめます。
オードブルは「サラート・ルイノク（野菜とハーブのマルシェ・ルイノク・サラダ）」。
香味野菜に目のない私は迷わずコレ。
ルイノクって何だろう？と思ったら、マルシェと同じく「市場」でした。
市場・市場・サラダ？
素揚げした人参やビーツ、玉ねぎが香ばしいアクセント。
スープは大好物の「ボルシチ」。
お肉が柔らかく、あっさりした味わい。
サワークリームを溶かし込むとまろやかさが加わり、一杯で二度美味しいスープです。
メインはロールキャベツのオーブン煮込み焼き「ゴルブッツィ」。
「熱いのでお気をつけください」の言葉どおりアッツアツ！
コクのあるトマトクリームソースはウクライナ風だそう。
ボリューミーなロールキャベツに大満足でした。
写し忘れましたが、これに自家製のライ麦パン（ハリエプパン）がつきます。
添えられたバターはパンの旨みをグーンと引き出す絶品。
食後に3種類のジャムを添えたロシアンチャイ。
小皿に好きなジャムを取ってスプーンで食べつつ、紅茶を飲むんですって。
甘いジャムがデザート代わりになるんですね。
右から時計回りに薔薇、苺とバニラ、サクランボとブランデーのジャム。
奥の蓋付き容器は砂糖です。
薔薇は口に入れた瞬間に芳しい香りが広がる優雅なジャム。
みんなで「ポーの一族みたい」と喜びながら味わいました。
（さすが宝塚ファン 笑）
苺とバニラは隠し味に柑橘（オレンジ？レモン？）の皮が。
甘いだけでない複雑な美味しさ。
一番のお気に入りはサクランボ。
甘さとほろ苦さのバランスが絶妙で後を引きます。
丁寧に仕上げられたお料理、お店の方の対応もよく、いいレストランでした。
また行きたい！
ぬるま湯ではありません
余談ですが、今回ちょっと印象深かったこと。
入店前に検温器の前に立ったら＼ヌルマーユ！／という電子音が。
いつもなら「体温は正常です」と言われるところで「ヌルマーユ」。
ぬるま湯くらいの体温ってこと？？
席について「ぬるま湯って何だろう？」と話すうちに謎が解けました。
なんと！
ぬるま湯ではなく、ロシア語の「Normal（Нормальный［Normal'nyy］）」なんですって！
つまり「標準的な」「正常な」。
へー！
ロシア語で「体温は正常です」という意味だったんですね。
ラテン語の「Norma」がドイツあるいはフランスを通してロシアまで伝わったとか。
＞東京ロシア語学院│ロシア語一“語”一会 102回
そういえば、気になったのがお茶の呼び方。
ロシアも「チャイ」と呼ぶのですね。
「Tea」ではなく「Chay」。
なぜなのか？
興味深い記事がありました。
＞GIGAZINE│お茶は海を越えると「ティー」になり、大陸を渡ると「チャ」になる
食事が済んでも話は尽きず、お店を変えてお茶をしながら、まだまだ喋る私たち。
（むしろ、ここからが本番？）
ちなみに私たちがスンガリーさんを訪れた数日前に別チームの皆さまが集まってらしたそうで…
星組ファンの考えることは一緒ですね 笑
そんな後日談も含めて、楽しい楽しいお疲れさま会でした。
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